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Recette Filet de porc en terrine

Filet de porc en terrine

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Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
filet, porc, en, terrine, viande

 

Prparation Recette Filet de porc en terrine

Mlanger la chair saucisse avec les pices, sel, poivre, herbes de Provence, y ajouter l'oeuf battu, l'alcool, les olives, des morceaux de gruyre en ds, des ds de jambon. On peut, selon son inspiration, mettre des marrons ou des morceaux de pomme.
Prendre une terrine un peu plus grande que le porc" href="/recettes/filet-de-porc.html">filet de porc. Mettre un peu de chair saucisse (assaisonne prcdemment) au fond de la terrine.
Poser du jambon (et du bacon ventuellement) sur la chair de saucisse.
Dposer le porc" href="/recettes/filet-de-porc.html">filet de porc (dficel) sur ce jambon que l'on replie ensuite sur le filet.
Combler la terrine avec le reste de chair saucisse.
Fermer la terrine avec son couvercle.
Luter ventuellement le couvercle.
Cuire 2 h au four dans un bain-Marie thermostat 6 .
Laisser refroidir temprature ambiante puis mettre au moins 12 h au rfrigrateur.
A dguster le lendemain dcoup en tranches fines.
Idal en pique-nique.
On peut servir avec de la confiture d'oignons.

Ingrdients Recette Filet de porc en terrine

- 1 porc" href="/recettes/filet-de-porc.html">filet de porc d'1 kg environ
- 250 g environ de chair saucisse
- 2 3 tranches paisses de jambon blanc
- olives dnoyautes
- 1 oeuf
- gruyre
- 1 cuillre soupe d'alcool (de fruit ou armagnac ou cognac)
- pices au choix

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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