Recette Filet de boeuf en feuille de chou - Recettes Filet

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Recette Filet de boeuf en feuille de chou

Filet de boeuf en feuille de chou

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 10 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
filet, boeuf, en, feuille, chou, viande

 

Prparation Recette Filet de boeuf en feuille de chou

Couper le poireau et la carotte en julienne, hacher l'chalote.
Faire revenir le tout dans un corps gras, mettre la crme jusqu' frmissement, saler, poivrer, rserver.
Blanchir peine les feuilles de chou pour qu'elles s'assouplissent, rserver.
Saisir la viande des deux cts, retirer.
Prendre les feuilles de chou, taler la julienne de lgumes crme, y dposer la viande, refermer les feuilles de chou avec un cure-dents, mettre au four, pralablement chauff 250 C, dure selon les gots :
- bleu : 4 minutes
- saignant : 8 minutes
- point : dommage pour une si bonne viande...

Ingrdients Recette Filet de boeuf en feuille de chou

- 4 morceaux de filet de boeuf d'environ 180 g
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1 chalote
- 4 grosses feuilles de chou
- 5 cl de crme
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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