Recette Filet de boeuf en crote - Recettes Filet

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Recette Filet de boeuf en crote

Filet de boeuf en crote

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Temps total: 46 mn
Temps de prparation: 1h20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
filet, boeuf, en, cro, te, viande

 

Prparation Recette Filet de boeuf en crote

Faites dorer le filet dans une cocotte avec de l'huile et du beurre, quelques minutes sur chacune des faces.
Posez alors le filet sur une grille, retirez la ficelle et laissez le goutter et refroidir compltement(environ 1h). Prchauffez le four 240C.
Dans un bol, mlangez le jaune d'oeuf avec le lait. Etalez la pte sur une surface farine et badigeonnez-la de jaune d'oeuf.
Posez le filet au milieu, rabattez les bords de manire en faire un beau paquet, en appuyant bien sur les pliures pour les souder. Badigeonnez-le aussi de jaune d'oeuf.
Avant de l'enfourner, n'oubliez pas de pratiquer une chemine au milieu et laissez le cuire environ 35 mn.
Lorsque la crote est dore, teignez le four et laissez reposer le filet environ 5 mn avec la porte du four ouverte.

Ingrdients Recette Filet de boeuf en crote

- 1,5 kg de filet de boeuf
- 750 g de pte brioche ou pte feuillete
- 1 jaune d'oeuf + 2 cuillres soupe de lait
- 1 poigne de farine
- 25 g de beurre
- 3 cuillres soupe d'huile
- sel et poivre du moulin

 

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