Recette Fideu ( palla aux ptes et poissons ) - Recettes Fideu

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Recette Fideu ( palla aux ptes et poissons )

Fideu ( palla aux ptes et poissons )

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 16

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
fideu, pa, lla, p, tes, poissons, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Fideu ( palla aux ptes et poissons )

Faire revenir les gambas puis rserver.
Faire cuire les seiches coupes et rajouter la tomate crase, incorporer les tellines.
Pendant ce temps faire un bouillon avec le merlan ( pocher le merlan dans un litre d'eau ).
Laisser refroidir, goutter et craser avec une fourchette le poisson.
Rajouter le poisson et son jus la prparation prcdente ( tellines, tomates et seiches ).
Saler, poivrer.
Ajouter les cubes bouillon, le thym et le laurier. Laisser mijoter 10 minutes environ.
Mettre les ptes et les moules dcortiques.
Les moules en coquille et les gambas serviront de dcoration pour le plat.
Le plat est cuit et prt servir lorsque le bouillon est absorb par la prparation."

Ingrdients Recette Fideu ( palla aux ptes et poissons )

- 1 Sachet de moules dcortiques
- 4/5 moules avec coquilles par personnes
- 1 kg de coques ou tellines
- 1 sachet congel de filet de merlan
- 1 kg de seiches
- 1 kg de gambas
- 3 botes d'1 kg de tomates peles
- 4 paquets de ptes ""pescadilles""
- 2 ou 3 cubes bouillon
- sel, poivre, thym, laurier
- 1 grande pole palla haute

 

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