Recette Feijoada - Recettes Feijoada

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Recette Feijoada

Feijoada

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Temps total: 482 mn
Temps de prparation: 8 heure
Temps de cuisson: 2h30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte Recette du monde

La recette en quelques mots:
feijoada, viande

 

Prparation Recette Feijoada

La veille, faites tremper le boeuf sal et la porc" href="/recettes/palette-de-porc.html">palette de porc l'eau claire.
Le lendemain, posez les viandes gouttes et bien ponges dans une trs grande marmite, ajoutez la langue et les haricots, recouvrez le tout d'eau froide.
Epluchez l'ail et l'oignon, ajoutez-les ainsi les 2 feuilles de laurier, 2 brindilles de thym et 1 cuillre de poivre en grains. Faites bouillir, cumez, baissez la flamme afin que le liquide frmisse seulement, pendant 2 h.
Ajoutez les saucisses fumes, laissez-les cuire 30 min. Egouttez la langue, le boeuf, la palette et les saucisses, posez-les dans un plat.
Egouttez les oignons, l'ail et les haricots, crasez-les la fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive et du piment (tabasco).
Gotez, vrifiez l'assaisonnement, et servez le plat de viandes, la pure de haricots et les sauces au piment.

Ingrdients Recette Feijoada

- 1 langue de veau
- 1 kg de porc" href="/recettes/palette-de-porc.html">palette de porc sale
- 12 saucisses fumes
- 250 g de lard maigre
- 800 g de boeuf sch (ou de viande des Grisons)
- 1 kg de haricots noirs
- 6 gousses d'ail
- 8 oignons
- 4 ou 5 cuillres soupe d'huile
- thym, laurier, tabasco

 

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