Recette : Farce pour légumes (pour ceux qui n'aiment pas la chair à saucisse)

Rubrique : Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : de 20 à 40 min selon les légumes minute Ingrédients pour 7 personnes : - 6 tranches de pain de mie à faire tremper dans une assiette de lait - 8 steacks hachés de boeuf - 4 petits steacks hachés de veau - 2 tranches de jambon - 2 gros oignon. - 4 gousses d'ail - persil - sel, poivre - 2 jaunes d'oeuf (pour lier à la fin) - garder un peu de chair des légumes

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Description :

Découper les bords des tranches de pain de mie.
Les faire tremper dans du lait et les mettre dans le bol d'un robot.
Ajouter la viande, les oignon. grossièrement émincés, l'ail, le jambon, le sel, le poivre, le persil et un peu de chair des légumes.
Fermer et bien mixer le tout.
Préparation des légumes :
Courgettes : les vider à l'aide d'une cuillère à melon. Champignons : enlever le gros pied des champîgnons.
Tomates : laisser reposer à l'envers un moment les tomate. vidées et salées pour les faire dégorger.
Ajouter 2 jaunes d'oeuf à la farce et repasser un coup au robot.
Farcir les légumes.
Pour les tomate. et les courgettes, remettre le capuchon, pour les champignons, recouvrir la farce d'une fine pellicule de chapelure.
Faire cuire à four chaud (220°C ; Th 7).
Tomates : 20/30 mn.
Champignons : 20 mn.
Courgettes : 30/40 mn"

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