Recette Faisan la crme de petits pois - Recettes Faisan

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Recette Faisan la crme de petits pois

Faisan  la crme de petits pois

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
faisan, cr, me, petits, pois, volaille

 

Prparation Recette Faisan la crme de petits pois

Pelez les oignons, coupez le jambon en lamelles fines.
Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte avec l'huile. Faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces.
Ajoutez 10 cl d'eau et faites cuire 20 mn feu vif.
Au bout de ce temps, ajouter les oignons, le jambon et le thym.
Salez et poivre, baissez le feu au minimum et prolongez la cuisson encore 20 mn environ.
Pendant ce temps prparez la crme de petits pois : mettez les pois dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 15 minutes.
Egouttez-les et passez-les au mixeur.
Verser la pure obtenue dans une casserole, ajoutez le beurre restant et la crme frache, poivre, mlangez et laissez cuire 5 mn feu doux en remuant.
Lorsque le faisan est cuit, sortez-le de la cocotte, dcoupez-le et disposez les morceaux dans un plat.
Arrosez-le du jus ce cuisson, des oignons et du jambon. Servez de suite accompagn de la crme de petits pois.

Ingrdients Recette Faisan la crme de petits pois

- 1 faisan
- 500 g de petits pois surgels
- 250 g d'oignons grelots
- 150 g de jambon cru
- 80 g de beurre
- 20 cl de crme frache
- 1 cuil soupe d'huile
- thym, sel et poivre
- quelques graines de coriandre

 

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