Recette Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre - Recettes Estouffade

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Recette Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre

Estouffade d'agneau au yaourt et  la coriandre

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Temps total: 1020 mn
Temps de prparation: 15 min + 8 heure
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
estouffade, agneau, yaourt, coriandre, viande

 

Prparation Recette Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre

Coupez la viande en cubes de 3 cm. Mettez les cubes dans une terrine et arrosez de citron. Mlangez.
Rajoutez ensuite le yaourt et les pices pralablement mlangs.
Couvrez la terrine, et placez-la au rfrigrateur. Laissez mariner 8 h.
Au bout de ce temps, retirez la terrine du froid. Mettez les oignons dans une cocotte. Ajoutez l'ail, puis versez la viande et la marinade dans la cocotte.
Mlangez,salez, poivrez, et laissez cuire 15 min feu modr et dcouvert.
Versez ensuite le coulis de tomate, et mlangez.
Ds l'bullition, baissez le feu et couvrez.
Laissez cuire feu doux pendant 1 h 30 jusqu' ce que la viande soit tendre.
La viande cuite, prlevez 4 cuillres soupe de jus, et mlangez-y la coriandre.
Versez dans la cocotte, et laissez cuire encore 5 min.
Servez aussitt.

Ingrdients Recette Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre

- 800 g d'paule d'agneau dsosse et dgraisse
- 20 cl de yaourt au lait entier
- 1.5 dl de coulis de tomate nature
- 1 cuillre caf de coriandre en poudre
- 1 cuillre caf bombe de gingembre en poudre
- 1 cuillre caf de cumin en poudre
- 2 cuillres soupe de jus de citron
- 1/2 cuillre caf de curcuma
- 250 g d'oignons hachs
- 2 gousses d'ail haches
- 3 cuillres soupe de coriandre finement cisele
- sel et poivre

 

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