Recette Estouffade (alsace)
Temps total: 900 mn
Temps de prparation: 12 heure
Temps de cuisson: 3 heure
Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 8
Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte
La recette en quelques mots:
estouffade, alsace, viande
Prparation Recette Estouffade (alsace)
Mouillez avec le vin blanc, et laissez mariner 12 15 heures. Coupez les pommes de terre en rondelles. Reprenez l'oignon de la marinade, l'ail, hachez-les avec le second oignon, la carotte et le blanc de poireau. Mlangez-les aux pommes de terre, salez et poivrez trs lgrement.
Dans une cocotte, mettez le saindoux et la moiti des pommes de terre. Disposez dessus les viandes marines, le pied de cochon coup en quatre, la queue.
Couvrez avec le reste des pommes de terre, arrosez avec la marinade, ajoutez un peu d'eau pour que le liquide arrive 3 cm en dessous de la surface.
Lutez (couvrez en scellant) le couvercle d'un cordon de pte fait avec de la farine mouille d'un peu d'eau.
Placez au four 150C (th 5), et laissez cuire 2 h 30 3 heures.
Servez dans la casserole de cuisson, avec une salade verte. Pour parer le plat, faites dorer au beurre de la chapelure blanche et parsemez dessus une pince de persil hach.
Ingrdients Recette Estouffade (alsace)
- 750 g d'chine de porc dsosse- 750 g d'paule de mouton dsosse
- 1 pied de cochon
- 1 queue de cochon
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre, farine
- 2 cuillres soupe de saindoux
- 1/2 bouteille de vin d'Alsace
Recettes Similaires
Estouffade de boeuf la provenale
Estouffade de lapin l'espagnol
Estouffade de lard aux lingots du nord
Estouffade de lgumes nouveaux
Estouffade de pommes de terre et montbliard au cantal et la compote d'oignons
Estouffade de sanglier (provence)
Estouffade de veau l'orange
Estouffade de veau aux lgumes d'hiver
Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre
Salade d'alsace
Composer son menu
- Recettes en images
- Recette facile
- Amuse-bouche
- Cocktail et Boisson
- Dessert
- Entre
- Lgume / Vgtarien
- Oeuf / Fromage
- Ptes / Riz / Patates
- Poisson / Crustac
- Recette de fte
- Recette du monde
- Recette pour enfants
- Recette rapide
- Sauce
- Soupe / Potage
- Viande




Ingrdients
- Recette Abricot
- Recette Ananas
- Recette Anchoi
- Recette Avocat
- Recette Banane
- Recette Bchamel
- Recette Boeuf
- Recette Canard
- Recette Cleri
- Recette Champagne
- Recette Champignon
- Recette Chocolat
- Recette Chou-fleur
- Recette Comt
- Recette Concombre
- Recette Coquille Saint-Jacques
- Recette Crme frache
- Recette Crpe
- Recette Crevette
- Recette Foie Gras
- Recette Fraise
- Recette Galette
- Recette Gingembre
- Recette Girolle
- Recette Gruyre
- Recette Hareng
- Recette Haricot vert
- Recette Jambon
- Recette Ketchup
- Recette Lait
- Recette Lapin
- Recette Lardon
- Recette Lasagnes
- Recette Mangue
- Recette Mayonnaise
- Recette Merlan
- Recette Miel
- Recette Morue
- Recette Nutella
- Recette Oeuf
- Recette Oignon
- Recette Paella
- Recette Pain
- Recette Pte
- Recette Pche
- Recette Pizza
- Recette Pomme de terre
- Recette Porc
- Recette Poulet
- Recette Riz
- Recette Roquefort
- Recette Salade
- Recette Sardine
- Recette Saumon
- Recette Tarte
- Recette Thon
- Recette Truffe
- Recette Veau
- Recette Vin
- Recette Vin rouge
- Recette Yaourt
Voir plus d'ingrdients
Recherche rapide de Recette de cuisine
PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã  pizza Moules àla crÚme Moules ������������š���� la cr����������������me Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Carottes rapées Mousse au chocolat allégée Poulet CrÊme anglaise Carottes rap脙 脠脙 芒 脙 芒 脙 脗æŒÂes P���¢te ��� pizza Moules 脙 脗èÂÅ“ la cr脙 脜隆me Tiramisu Couscous Boeuf Gateau au chocolat Mousse au chocolat all脙茠脗æŒÂg脙茠脗æŒÂe Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau CrÚme de légume Mousse au chocolat allÃÆÃâÃâÃâ̢̮â¬Å¡ÃâégÃÆÃâÃâÃâ̢̮â¬Å¡Ãâée Moules ÃÆÃâÃâÃâ̢̮â¬Å¡Ãâàla crÃÆÃâÃâÃâ̢̮â¬ÂŠÃâáme Créme anglaise Pâte àpizza Lasagne Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Buche de noÃÆÃÆÃâël pralinÃÆÃÆÃâé-chocolat de mon arriÃÆÃÆÃâà ¡re-grand-mÃÆÃÆÃâà ¡re CrÚme anglaise P脙茠脗垄te 脙茠脗èÂÅ“ pizza Mousse au chocolat allégée CrÚme patissiÚre Moules �������â����â�š���� la cr�������â����â�¦����¡me
Trouver d'autres recettes
L'instant gourmand
Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
Dcouvrir d'autres recettes gourmandes