Recette Espadon aux lgumes du soleil - Recettes Espadon

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Recette Espadon aux lgumes du soleil

Espadon aux lgumes du soleil

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette rapide

La recette en quelques mots:
espadon, gumes, soleil, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Espadon aux lgumes du soleil

Dcouper les poivrons en tout petits cubes (aprs les avoir grills et pels).
Faire chauffer l'huile d'olive (dans un wok de prfrence) et y faire revenir les cubes de poivron jusqu' ce qu'ils commencent rendre leur jus.
Dtailler les courgettes et l'aubergine en petits cubes de 1 cm de ct.
Ajouter ensuite les courgettes d'abord dans le wok en remuant frquemment, il ne faut surtout pas qu'elles dorent! Lorsque les courgettes sont transparentes, ajouter les cubes d'aubergine et les tomates.
Ajouter le thym effeuill et l'ail.
Laisser mijoter 15 min.
Les lgumes sont cuits mais restent croquants.
Pendant ce temps, faire simplement griller 7 minutes environ par face l'espadon (attention de ne pas le faire trop cuire, ce serait vraiment dommage!!).
Arroser avec du jus de citron et saler, poivrer lgrement. Servir les longes disposes sur les lgumes.

Ingrdients Recette Espadon aux lgumes du soleil

- 4 petites longes d'espadon assez paisses (au moins 2 cm)
- 4 courgettes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 aubergine
- 4 5 brins de thym frais
- ail
- fleur de sel, poivre du moulin
- huile d'olive de qualit

 

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