Recette Escargots la tomate et la saucisses de peps - Recettes Escargots

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Recette Escargots la tomate et la saucisses de peps

Escargots  la tomate et  la saucisses de peps

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8/10

Catgorie de la recette:
Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
escargots, tomate, saucisses, peps, recette, f, te

 

Prparation Recette Escargots la tomate et la saucisses de peps

Nettoyage: Quelques jours avant cuisson, mettre de la semoule dans la rserve d'escargots.
Le jour de la recette: laver les escargots avec du gros sel et de l'eau, plusieurs fois jusqu' la fin de la viscosit.
Les rincer l'eau vinaigre, gouter.
Cuire les escargots feu doux, ils doivent sortir de leurs coquilles.
Ajouter les oignons, l'ail et le persil hachs, monter le feu pendant 1 heure.
Faire revenir le lard en petits morceaux, mettre les saucisses et boulettes coupes en 4.
Ajouter les tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Ajouter les escargots, vrifier s'il y a assez de liquide, cuire le tout 1 heure ensemble.
Plat qui peut se rchauffer...

Ingrdients Recette Escargots la tomate et la saucisses de peps

- 100 escargots de bourgogne
- semoule
- sel
- 250 g de tomates concasses
- 1 soubressade (saucisse de porc sche l'ail)
- 6 godiveaux (genre de boulettes la viandes)
- 4 tranches de lard maigre
- persil
- sel, poivre
- piments (facultatif)
- thym, laurier
- 4 oignons
- 4 gousses d'ails
- 3 chalotes
- vinaigre d'alcool

 

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