Recette Escalopes de veau parmigiana - Recettes Escalopes

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Recette Escalopes de veau parmigiana

Escalopes de veau parmigiana

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Temps total: 52 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 12 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
escalopes, veau, parmigiana, viande

 

Prparation Recette Escalopes de veau parmigiana

Chauffer le four 230C (450F).
Dans un polon, faire doucement chauffer l'huile. Placer les escalopes entre 2 feuilles de pellicule plastique et aplatir l'aide d'un rouleau pte ou d'un battoir.
Dans un plat, ajouter sel et poivre la farine. Rserver. Dans un autre bol peu profond, combiner l'oeuf et la crme et remuer l'aide d'une fourchette. Rserver.
Dans une assiette, verser la chapelure et la moiti du parmesan, Rserver.
Enrober chaque escalope de farine et ensuite du mlange oeuf/crme. Secouer pour liminer l'excdent.
Enrober de chapelure/fromage en appuyant fermement sur l'escalope avec la paume de la main.
Faire cuire les escalopes dans l'huile 30 secondes de chaque ct et goutter sur du papier absorbant.
Placer dans un grand plat ou plaque (recouverte d'un papier d'aluminium).
Recouvrir chaque escalope de sauce tomate et saupoudrer le reste du parmesan. Garnir de mozzarella et saupoudrer de persil.
Cuire au four 10 mn, jusqu' ce que le fromage soit fondu et dor.

Ingrdients Recette Escalopes de veau parmigiana

- huile vgtale
- 4 escalopes de veau (4 5 onces, 100/130 g), temprature de la pice
- 30 ml de farine tout usage
- sel au got
- poivre au got
- 1 oeuf
- 60 ml de crme 15% mg
- 1 once (environ 30 g) de chapelure (pain ou biscuits sals) - 125 ml de fromage parmesan
- 300 ml de sauce aux tomates
- 125 ml de fromage mozzarella rp ou en tranches
- persil au got

 

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