Recette Epaule de porc aux abricots secs - Recettes Epaule

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Recette Epaule de porc aux abricots secs

Epaule de porc aux abricots secs

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
epaule, porc, abricots, secs, viande

 

Prparation Recette Epaule de porc aux abricots secs

La veille: mettre les abricots gonfler dans l'eau tide ; d'autre part, aromatiser le vin avec les raisins secs, le poivre, le cumin et le miel.
Le jour mme: faire revenir le porc dans l'huile, retirer les morceaux, jeter l'huile, verser le vinaigre dans la cocotte, ajouter les chalotes haches et laisser rduire presaue sec. Remettre la viande, ajouter le vin aux aromates et raisins, ainsi que les abricots goutts.
Rajouter un peu de bouillon pour mouiller hauteur, sans noyer.
Couvrir, laisser cuire feu doux 1h 1 h30 .
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous"

Ingrdients Recette Epaule de porc aux abricots secs

- 1 kg d'paule de porc coupe en ds
- 4 chalotes haches
- 100 g de raisins secs
- 1 douzaine d'abricots secs
- 1,5 dl de vin rouge
- 1 dl de vinaigre de vin
- 1 cuillre caf de cumin
- sel
- 1 cuillre soupe rase de poivre mignonnette
- 1 cuillre soupe de miel
- un peu d'huile
- bouillon de viande ou de volaille (cube dilu dans l'eau chaude)

 

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