Recette Entremets au chocolat et la banane - Recettes Entremets

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Recette Entremets au chocolat et la banane

Entremets au chocolat et  la banane

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Temps total: 15 mn
Temps de prparation: 5+30 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
entremets, chocolat, banane, dessert

 

Prparation Recette Entremets au chocolat et la banane

Tapissez entirement un moule cake de film tirable ou de papier sulfuris.
Rpez le chocolat dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux puis placez-la dans un bain-marie sur feu modr. Lorsque le chocolat est entirement fondu, retirez la terrine du feu et remuez bien jusqu' ce que le mlange soit homogne. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf l'un aprs l'autre, en travaillant suffisamment pour obtenir une crme paisse et lisse, puis 1 cuillre soupe de liqueur de banane ou de rhum. Laissez refroidir compltement.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les dans la crme bien froide.
Prparez un sirop avec 5 cl d'eau, le sirop de sucre de canne et la liqueur de banane ou le rhum restant.
Epluchez les bananes.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Garnissez le fond du moule cake d'une couche fine de prparation au chocolat.
Couvrez-la d'une couche de petits-beurre rapidement tremps dans le sirop.
Dposez dessus 2 demi-bananes, face coupe contre les gteaux, puis masquez_les d'une couche de crme en remplissant les interstices.
Tapissez nouveau de petits-beurre tremps puis de 3 demi-bananes.
Continuez ainsi le montage en terminant par des petits-beurre. Couvrez le moule de papier film et entreposez-le au frais jusqu'au lendemain.
Pour servir, retirez le papier film.
Renversez le moule s
ur le plat de service et enlevez le papier restant.
Dcorez le dessus du gteau de rondelles de bananes citronnes. Coupez le gteau en tranches avec un couteau tremp dans l'eau chaude et essuy entre chaque opration.

Ingrdients Recette Entremets au chocolat et la banane

- 24 petits-beurre
- 250 g de chocolat amer
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 4 bananes + 1 pour la prsentation
- 10 cl de liqueur de banane ou de bon rhum
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 1/2 jus de citron
- 1 pince de sel

 

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