Recette En-cas d'aubergine
Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 15 minute
Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 2 3
Catgorie de la recette:
Amuse-bouche Entre
La recette en quelques mots:
en, cas, aubergine, amuse, bouche
Prparation Recette En-cas d'aubergine
Emincer l'oignon, presser l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les ds d'aubergine et couvrez feu doux pour faire fondre l'ensemble en remuant de temps en temps (environ 15 mn).
Pendant ce temps, badigeonner d'huille les rondelles de l'aubergine restante et les faire griller rapidement dans un pole trs chaude.
Une fois que les ds d'aubergine sont bien moelleux, ajouter 5 feuilles de basilic, 5 tomates sches minces, le parmesan, les anchois et passer le tout au mixer pour obtenir une pte onctueuse.
Au moment de servir, incorporer cette pure les rondelles d'aubergine grilles, le reste des tomates sches et du basilic mincs, ainsi qu'une cuillre caf de cpres.
Servir frais en entre.
Ingrdients Recette En-cas d'aubergine
- 3 belles aubergines- 2 gousses d'ail
- 10 tomates sches
- 6 anchois au sel
- 1 oignon moyen
- 10 belles feuilles de basilic
- sel, poivre, piment (type Espelette)
- huile d'olive
- 30 g de parmesan
- 1 cuillre caf de cpres
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