Recette En-cas d'aubergine - Recettes En-cas

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Recette En-cas d'aubergine

En-cas d'aubergine

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2 3

Catgorie de la recette:
Amuse-bouche Entre

La recette en quelques mots:
en, cas, aubergine, amuse, bouche

 

Prparation Recette En-cas d'aubergine

Eplucher les aubergines et en dbiter 2 en petits cubes d'1 cm. Couper la troisime en tranche d'environ 1 cm d'paisseur.
Emincer l'oignon, presser l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les ds d'aubergine et couvrez feu doux pour faire fondre l'ensemble en remuant de temps en temps (environ 15 mn).
Pendant ce temps, badigeonner d'huille les rondelles de l'aubergine restante et les faire griller rapidement dans un pole trs chaude.
Une fois que les ds d'aubergine sont bien moelleux, ajouter 5 feuilles de basilic, 5 tomates sches minces, le parmesan, les anchois et passer le tout au mixer pour obtenir une pte onctueuse.
Au moment de servir, incorporer cette pure les rondelles d'aubergine grilles, le reste des tomates sches et du basilic mincs, ainsi qu'une cuillre caf de cpres.
Servir frais en entre.

Ingrdients Recette En-cas d'aubergine

- 3 belles aubergines
- 2 gousses d'ail
- 10 tomates sches
- 6 anchois au sel
- 1 oignon moyen
- 10 belles feuilles de basilic
- sel, poivre, piment (type Espelette)
- huile d'olive
- 30 g de parmesan
- 1 cuillre caf de cpres

 

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