Recette Eminc de saumon au cidre et au safran - Recettes Eminc

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Recette Eminc de saumon au cidre et au safran

Eminc de saumon au cidre et au safran

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
eminc, saumon, cidre, safran, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Eminc de saumon au cidre et au safran

Prchauffer le four 200C.
Dans un plat allant au four, disposer les cubes de saumon pralablement sals et poivrs. Rpartir l'chalote sur le saumon, puis couvrez hauteur avec le cidre.
Faire cuire 10 15 minutes (le poisson ne doit pas tre trop cuit) au four.
Dans une casserole, rcuprer le jus de cuisson filtr, et le faire rduire de moiti. Faire cuire les farfalle (environ 10 minutes). Lorsque le jus est rduit, ajouter la crme, la dosette de safran, remuer, puis ajouter le basilic. Couper le feu et replacer dlicatement le saumon dans la sauce pour juste les rchauffer.
Sur de grandes assiettes blanches, alterner les rondelles de concombre et les pches (trois de chaque par assiette). Placer au centre les farfalle, disposer dessus les cubes de saumon, ajouter quelques cuillers soupe de sauce et disposez deux filaments de safran au dessus.

Ingrdients Recette Eminc de saumon au cidre et au safran

- 4 pavs de saumon coups en cubes
- une bouteille de cidre brut
- 2 chalotes minces trs finement
- 1 dosette de safran
- sel et poivre
- 10 cl de crme allge paisse
- un poigne de basilic cisel
- 250 g de farfalle (ptes)
Pour le dcor :
- 12 fines rondelles de concombre
- 1 pche jaune coupes en 12
- quelques filaments de safran

 

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