Recette Eminc de poulet sauce aigre-douce la pomme - Recettes Eminc

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Recette Eminc de poulet sauce aigre-douce la pomme

Eminc de poulet sauce aigre-douce  la pomme

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 5 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
eminc, poulet, sauce, aigre, douce, pomme, volaille

 

Prparation Recette Eminc de poulet sauce aigre-douce la pomme

Emincer les deux escalopes de poulet, les saler, les poivrer et les faire revenir 2 mn dans l'huile d'olive pour les colorer lgrement.
Dglacer avec le vinaigre, ajouter les cubes de pommes, l'ail dgerm finement hach et l'chalote hache.
Ajouter un vere d'eau, le laurier, la pince de piment et le safran.
Couvrir et faire cuire feu moyen pendant dix minutes environ.
Sortir le poulet et le rserver.
Ajouter le porto dans la sauce, puis verser le tout dans le bol d'un mixer et mixer jusqu' obtention d'une sauce trs onctueuse et veloute qui tranchera avec la lgre acidit. Rchauffer la sauce et le poulet en mme temps dans une casserole, puis dresser sur un plat accompagn par exemple d'une pure de cleri.

Ingrdients Recette Eminc de poulet sauce aigre-douce la pomme

- 2 escalopes des poulet
- 1 pomme pluche coupe en gros cubes
- 2 gousses d'ail
- 1 chalote
- 1 cuiller soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillers soupe de porto rouge
- 2 cuillers soupe d'huile d'olive
- 1 dosette de safran en filaments
- deux feuilles de laurier
- sel poivre
- une pince de piment fort

 

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