Recette Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer - Recettes Eminc

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Recette Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Volaille Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
eminc, poulet, citron, vert, motte, riz, chocolat, amer, volaille

 

Prparation Recette Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Lancer l'eau (sale) pour cuire le riz et l'intgrer bouillon moyen.
Emincer les escalopes en fines lamelles, les poivrer trs lgrement au poivre fin)
Faire chauffer une pole avec un peu d'huile d'olive (humide)... Faire revenir mi-cuisson les mincs.
Dans un polon, faire monter en un caramel brun le sucre roux que l'on arrosera largement d'1/2 citron vert.
Finir la cuisson des mincs en les arrosant du caramel et presser 1/2 citron vert dessus. Rserver au chaud. Fin de cuisson du riz : beurrer lgrement dans la passoire et rcuprer l'eau de cuisson du riz dans une casserole et l'utiliser en bain marie pour fondre le chocolat avec un peu d'eau claire.
Prsenter le riz sur l'assiette en une petite motte sur laquelle sera coul le nappage chocolat.
Poser les mincs ct. Longer le marly de l'assiette avec un filet de caramel. Le deuxime citron sert rectifier l'assiette selon le got de chacun.

Ingrdients Recette Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

- 2 escalopes de poulet
- 2 citrons vert
- quelques grammes de sucre roux
- de l'huile d'olive et un peu de poivre fin
- un peu de beurre
- du riz basmati (un verre whisky)
- 1/2 plaquette de chocolat noir amer

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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