Recette Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss - Recettes Dos

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Recette Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
dos, cabillaud, pan, noix, cajou, artichauts, caram, lis, s, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

Prchauffez le four 210C (thermostat 7).
Mlangez les noix de cajou mixes grossirement avec la chapelure, le gruyre, le beurre fondu, sel et poivre.
Dans un plat four huil, dposez les dos de cabillaud pralablement sal et poivr et couvrez-les de panure. Enfournez 20 min (jusqu' ce que la crote soit bien dore). Pendant ce temps, dposez les artichauts dans une pole, mouillez hauteur d'eau, salez, poivrez.
Ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique, l'chalote cisel et 2 cuillres soupe d'huile d'olive.
Ds bullition, faites cuire 15 min feu vif.
(ATTENTION : si vous utilisez des artichauts dj cuits il faut faire un caramel, donc moins d'eau et moins de temps de cuisson.)
Retirez les artichauts et laissez rduire la sauce.
Une fois le caramel obtenu, remettez les artichauts pour les enrober et servez avec le poisson.

Ingrdients Recette Dos de cabillaud pan aux noix de cajou, artichauts caramliss

- 4 pavs de dos de cabillaud
- 1 chalote
- 50 g de chapelure
- 50 g de gruyre rap
- 50 g de noix de cajou
- 40 g de beurre
- 600 g fonds (ou coeurs) d'artichauts
- 2 cuillres soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de sucre cassonade

 

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