Recette Dorade farcie - Recettes Dorade

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Recette Dorade farcie

Dorade farcie

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Plat Poisson / Crustac Recette du monde

La recette en quelques mots:
dorade, farcie, plat

 

Prparation Recette Dorade farcie

Mettre en place le poste de travail et vider le poisson.
Peler et couper les tomates en ds.
Dcouper les poivrons en lamelles.
Emincer les oignons.
Hacher l'ail, le persil et la coriandre.
Hacher 2 corces de citron confit.
Mlanger le tout avec l'huile gingembre, poivre, safran, sel et eau.
Cuire sur feu moyen pendant 20min.
Remplir le poisson avec la moiti de la farce et le faire cuire dans un plat huil au four moyen pendant 50min en l'arrosant souvent avec le jus de la cuisson.
Dresser le poisson recouvert de la farce restante rchauffe et le dcorer avec des lamelles de poivrons frits.

Ingrdients Recette Dorade farcie

- 1 dorade de 2 3kg
- 500g de tomates
- 150g de poivron
- 400g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 100g d'olives violettes dnoyautes
- 1 citron confit
- 1dl d'huile
- 2cs d'eau
- gingembre
- 1/2sachet de safran
- sel, poivre

 

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