Recette Dorade aux pices douces - Recettes Dorade

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Recette Dorade aux pices douces

Dorade aux pices douces

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
dorade, pices, douces, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Dorade aux pices douces

Rincez et essuyez les filets de dorade.
Mlangez l'huile d'olive avec le curcuma et le curry. Enduisez les filets de cette huile parfume sur les 2 faces et rservez au frais.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur. Ecrasez-les grossirement la fourchette en incorporant l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Gardez au chaud.
Dposez les filets de dorade, ct peau, dans une pole antiadhsive sur feu moyen.
Laissez-les cuire 3 minutes environ.
Retournez-les et comptez seulement 1 minute ct chair.
Salez, poivrez.
Pour la sauce : faites bouillir et rduire la crme 3 minutes feu doux, ajoutez un filet de jus de citron (et le zeste rp si vous le souhaitez) puis mulsionnez au mixeur plongeant pour la faire mousser.
Salez, poivrez.
Dressez les filets de dorade sur des assiettes chaudes, entourez-les de la crme mousseuse.
Garnissez de l'crase de pommes de terre et parsemez de persil.

Ingrdients Recette Dorade aux pices douces

- 4 beaux filets de dorade (avec la peau)
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive
- 2 pinces de curcuma (ou plus, suivant votre got)
- 2 pinces de curry (selon votre got galement)
Pour l'crase de pommes de terre :
- 600 g de pommes de terre chair ferme
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive
- 4 brins de persil plat
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 15 cl de crme lgre 15% de matires grasses
- 1 citron non trait
- sel, poivre

 

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