Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 120 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 diots : 4 natures, 4 fumés
- 15 à 20 pommes de terre de la taille d'un oeuf
- 2 oignon.
- 1 bouteille d'Apremont
- bouquet garni
- 1 botte de sarment de vigne
- 25 g de beurre
- sel et poivre
Piquer les saucisses.
Peler les pommes de terre.
Emincer les oignon. ""pas trop fin"".
Prendre un faitout si possible en fonte et faire dorer les saucisse. dans le beurre 5 à 10 mn et les réserver.
Retirer le faitout du feu et disposer les sarments en croisillons sur 2 ou 3 cm de haut au fond.
Mettre les oignons, le bouquet garni, saler et poivrer.
Verser le vin blanc par dessus les sarments sans dépasser le dernier niveau des sarments.
Placer les saucisse. sur les sarments et les pommes de terre sur les saucisses, couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure.
Surveiller la cuisson des pommes de terre, celles-ci cuites, les retirer et laisser les saucisse. encore 1 heure à feu doux en contrôlant qu'il y a toujours du liquide au fond.
Replacer les pommes de terre 15 à 20 mn avant de servir. Servir les saucisses, les pommes de terre avec le reste de jus au fond du fait tout en ayant pris soin d'enlever les sarments auparavant.
Bon appétit"
