Recette Dim sum au porc - Recettes Dim

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Recette Dim sum au porc

Dim sum au porc

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
dim, sum, porc, viande

 

Prparation Recette Dim sum au porc

Hacher la viande de porc, la chair des crevettes, les champignons noirs (qui auront tremps 25 mn dans l'eau froide) et la pousse de bambou.
Les faire revenir la poele pendant 30 40 secondes. Ajouter l'assaisonnement et cuire encore 40 secondes. Laisser refroidir.
Dans un plat, verser la fcule et la mazna puis un peu d'eau chaude. Mlanger rapidement et couvrir 5/6 mn.
Incorporer la margarine en ptrissant 1 ou 2 mn. Rouler la pte en boule. Etaler la pte (plan de travail huil) et coupez des cercles de 9 cm de diamtre.
Placer un peu de la garniture sur un cercle de pte, dposer sur le dessus une feuille de coriandre. Plier en deux et pincer les bords ensemble.
Cuire la vapeur, forte bullition pendant 15 mn jusqu' ce que la pte soit transparente.

Ingrdients Recette Dim sum au porc

- 150g de viande de porc (crue)
- 75g de chair de crevettes (crue)
- 3 champignons noirs schs et tremps 25 mn
- 1 pousse de bambou (75g environ)
- 24 feuilles de coriandre (appel persil chinois) ou 24 morceaux de l'extmit verte de ciboules ou d'chalottes.
Assaisonnement :
- 2 cuil caf de sauce de soja
- 1 cuil caf de vin de riz ou de cherry sec
- 1/2 cuil caf de sel fin
- 3/4 de cuil caf de sucre
Pour la pte :
- 125g de fcule de bl
- 2 cuil caf de mazna
- 1/2 cuil caf de margarine ramollie

 

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