Recette Daurade farcie - Recettes Daurade

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Recette Daurade farcie

Daurade farcie

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
daurade, farcie, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Daurade farcie

Faire blondir les oignons en cocotte, dans 50 g de beurre. Ajouter le riz, mlanger, cuire 1 mn puis ajouter les champignons ; porter nouveau bullition, couvrir et cuire 15 mn environ feu doux jusqu' ce que l'eau soit absorbe. Ajouter au riz les herbes haches puis tenir au chaud.
Laver et scher la daurade.
L'assaisonner de sel et de poivre l'intrieur comme l'extrieur.
L'arroser de jus de citron.
Beurrer la lchefrite, y placer la daurade et la farcir de riz (maintenir le maximum de riz avec des btonnets) et la parsemer avec le reste du beurre.
Cuire peu prs une demi-heure au four pralablement chauff (200C environ).
Arroser frquemment.
Servir en dcorant avec des rondelles de citron et du persil. Prciser au poissonnier que la daurade sera farcie, il l'ouvrira plus largement en la nettoyant.
Si quelques cailles restaient, les retirer imprativement avant de faire cuire le poisson."

Ingrdients Recette Daurade farcie

- 1 daurade de 1 kg 500 environ
- 2 oignons hachs
- 200 g de champignons coups en lamelles, arross de jus de citron
- 3 citrons
- 150 g de beurre
- 200 g de riz long grain

A volont :
- citronnelle
- estragon
- menthe
- sauge
- persil
- sel, poivre

 

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