Recette Daube de boeuf la marinade - Recettes Daube

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Recette Daube de boeuf la marinade

Daube de boeuf  la marinade

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Temps total: 2h30 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 2h30 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
daube, boeuf, marinade, plat

 

Prparation Recette Daube de boeuf la marinade

Couper la viande en morceaux.
Peler et couper 1 oignon en rondelles et mincer les autres.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Peler et craser 1 gousses d'ail.
Disposer dans une terrine les morceaux de boeuf, 1 gousses d'ail cras, les clous de girofle, les rondelles d'oignon, le jus et le zeste d'orange, le thym, le laurier et l'huile d'olive, sel et poivre, couvrir avec le vin rouge et laisser mariner 12 heures au rfrigrateur, retirer les morceaux de viande et les clous de girofle.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre les morceaux de viande et les oignons mincs et laisser dorer de tous les faces pendant 8 minutes, ajouter la marinade et les gousses d'ail pel, saler et poivrer et laisser cuire pendant 2 heures en vrifiant la cuisson de temps en temps, ajouter le bouillon de boeuf au besoin, la fin de cuisson ajouter les olives.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Daube de boeuf la marinade

- 1,5kg de boeuf (gte sans os)
- 3 oignons
- 5 clous de girofle
- 2 carottes
- 5 gousses d'ail
- 1 orange
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 5 cuillres soupe d'huile d'olive
- 80cl de vin rouge
- bouquet de persil
- 10 olives vertes
- le bouillon de boeuf
- sel, poivre

 

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