Recette Daube aux pruneaux - Recettes Daube

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Recette Daube aux pruneaux

Daube aux pruneaux

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
daube, pruneaux, viande

 

Prparation Recette Daube aux pruneaux

Faire mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans les ingrdients de la marinade (le vin rouge doit couvrir la viande).
Faire revenir les oignons mincs avec les carottes coupes en rondelles. Saler et poivrer.
Mettre revenir les morceaux de viande dans une autre pole, bien les saisir.
Mijoter 5 10 min dans les 2 poles.
Mettre le contenu des 2 poles dans une cocotte. Ajouter le jus de la marinade sans les lgumes ainsi que des pruneaux tremps dans de l'armagnac avec le jus, 1/4 de zeste d'orange et 4 tranches d'orange (facultatif).
Couvrir, puis laisser cuire 1h30.

Ingrdients Recette Daube aux pruneaux

- 800 g de boeuf en morceaux
- 3 oignons mincs
- 3 carottes coupes en rondelles
- sel et poivre
- une douzaine de pruneaux
- un verre d'armagnac
- 1/4 de zeste d'orange
- 4 tranches d'orange (facultatif)
Marinade :
- 1 jus d'orange + 1 tranche d'orange (facultatif)
- baies de genivre, clous de girofle, noix muscade, thym, persil
- sel et poivre
- vin rouge cors (30 40 cl)

 

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