Rubrique :
Gourmandise
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour . personnes :
- 750 g de farine
- 2 oeuf.
- 100 g de margarine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 paquet de levure de boulanger
- 25 cl de lait
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Description :
Sortir oeuf. et margarine du réfrigérateur la veille.
Dissoudre levure et sucre dans un peu de lait tiède.
Préparer la farine dans une grande jatte.
Faire un puits, y verser la préparation précédente et mélanger. Laisser monter 1/4 d'heure (petite montée).
Ajouter oeufs, sel et margarine ramollie.
Travailler la pâte jusqu'à qu'elle se détache de la jatte, en rajoutant un peu de lait tiède pour l'assouplir.
Laisser monter 1 à 2 heures (volume double).
Retravailler la pâte 5 mn.
Former des petits pâtés.
Laisser-les gonfler un peu.
Préparer un bol d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une grande poêle, avec couvercle adapté.
Faire dorer des 2 côtés les petits pâtés dans l'huile.
Rajouter une louche d'eau salée dans la poêle.
Mettre le couvercle le temps que l'eau soit évaporée. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir les dampfnudle chauds avec de la soupe de légume ou froids avec une compote de fruits ou des fruits au sirop.
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