Recette : Curry de carottes en risotto

Rubrique : Plat, Pâtes / Riz / Patates

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 3 personnes : - 500 g de carotte. - 2 oignon. - 4 cuillers à soupe de raisin. secs - 10 cl de crème liquide - 2 cuillers à café de curry en poudre - 1 cuiller à café de gingembre en poudre - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuilller à soupe de beurre - 2 cuillers à soupe d'huile - 300 g de riz rond - sel

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Description :

Hacher les oignon. et couper les carotte. en rondelles.
Dans une casserole faire revenir la moitié des oignon. dans 1 cuiller à soupe d'huile, verser le riz et lorsqu'il est transparent mouiller d'un demi litre d'eau, ajouter 1 cuiller à café de curry et un peu de sel.
Faire cuire entre 15 à 20 min.
Dans un mélange beurre et huile faire revenir le reste des oignon. puis les carotte. 5 à 10 min (les carotte. doivent rester un peu fermes).
Egoutter le riz et le mélanger aux carottes, ajouter la crème, les raisin. secs, le gingembre, le reste du curry du sel. Poursuivre la cuisson doucement encore 5 min.
Hacher la coriandre et en parsemer le risotto.

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