Recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam) - Recettes Cuisses

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Recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam)

Cuisses de grenouilles au curry (vietnam)

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Recette du monde Plat

La recette en quelques mots:
cuisses, grenouilles, curry, vietnam, viande

 

Prparation Recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam)

Bien laver les cuisses de grenouilles.
Assaisonner avec du sel, poivre, 3 cuillres de curry + la moiti de l'ail cras et de l'oignon hach.
Laisser reposer 20 minutes.
Faire revenir le reste de l'oignon et l'ail avec 2 cuillres soupe d'huile.
Ajouter les clous de girofle, l'anis toil, la cannelle, le reste du curry et la citronnelle puis les cuisses de grenouilles. Faire revenir le tout 3 ou 4 minutes.
Verser la moiti du lait de coco + le bouillon (le liquide doit juste couvrir les cuisses de grenouilles).
Ajuster l'assaisonnement et laisser cuire dcouvert 25 minutes feu moyen. La sauce doit rduire de moiti.
Lorsque les cuisses de grenouilles sont cuites, mettre le lait de coco restant.
Remuer bien et teindre le feu.
Servir dans un plat avec quelques feuilles de coriandre ciseles par dessus et avec du riz blanc.

Ingrdients Recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam)

- 1kg de cuisses de grenouilles (c'est mieux si on a des grenouilles entires!)
- 2 grains d'ail assez gros crass
- 50cl de lait de coco
- 1 morceau de cannelle
- 5 clous de girofle
- 3 toiles d'anis
- 3 brins de citronnelle
- 5 cuillres soupe de curry moyen
- 1 gros oignon hach
- 1/2 litre de bouillon (volaille)
- sel, poivre, huile

 

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