Recette Crumble tha au crabe pic - Recettes Crumble

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Recette Crumble tha au crabe pic

Crumble tha au crabe pic

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5/6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
crumble, tha, crabe, pic, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Crumble tha au crabe pic

Egoutter soigneusement les boites de crabe et de papaye. Cuire le riz dans un grand volume d'eau 10 minutes environ. Egoutter et le rincer l'eau froide.
Tremper les champignons parfums dans de l'eau chaude pour les rhydrater (10 minutes), les egoutter et les mincer finement (aidez-vous d'une paire de ciseaux).
Hacher trs finement le piment.
Dtailler la chair de papaye en petits ds.
Mettre tous les ingrdients prcdement cits dans un plat gratin avec les crevettes, du sel, du poivre (assaisonnement selon votre got).
Bien mlanger les lments du gratin de base pour bien quilibrer les saveurs et les couleurs.
Porter le lait de coco bullition en l'allongeant de 10 cl d'eau.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole en prenant garde qu'il ne brle pas.
Hors du feu, y ajouter la cuillre de farine et remuer nergiquement de faon ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remettre sur feu trs doux et ajouter le lait de coco bouillant progressivement en tournant avec une cuillre en bois.
Laisser paissir environ 15 minutes, ajouter la pure de piments, sel et poivre.
Verser cette bchamel sur les ingrdients du gratin et mlanger encore une fois.
Mettre le beurre mou en parcelles dans un saladier, ajouter la farine, le gruyre, la coco rpee et mlanger soigneusement du bout des doigts jusqu' obtiention d'une pte granuleuse proche de la texture du sable.
Saler et poivrer la pte crumble avant de la dposer sur le gratin.
Enfourner four chaud (200C - thermostat 6-7) environ 30 minutes.
A table !!!
Facultatif : mettre disposition des convives de la coriandre frache hache, de la sauce soja, du chutney...chacun gaiera ou non son gratin sa guise.

Ingrdients Recette Crumble tha au crabe pic

Garniture :
- 250 g de chair de crabe cuite (en bote)
- 10 crevettes roses dcortiques
- 150 g de riz tha
- 80 g de champignons parfums
- 250 g de chair de papaye (en bote)
- 1 piment vert
- sel, poivre
bchamel :
- 1 boite de lait de coco (400 ml)
- 10 cl d'eau
- 40 g de beurre
- 1 cuillre soupe de farine bombe
- 1 cuillre caf de pure de piments (ou 1/2 si vous n'aimez pas trop le piquant)
- sel, poivre
Crumble :
- 50 g de beurre mou
- 80 g de farine
- 2 cuillres soupe de gruyre rp
- 5 cuillres soupe de noix de coco rpe
- sel, poivre
- Facultatif : chutney, sauce soja, coriandre frache hache

 

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