Recette : Crumble aux échalotes (20ème rencontre)

Rubrique : Légume / Végétarien, Entrée

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 800 g d'échalotes - 2 cuillères à soupe de paprika - 2 cuillères à soupe de cannelle - 1/2 cuillère à soupe de piment - 1 verre d'eau - 2 verres de vin rouge - sel - poivre Crumble : - 125 g de parmesan - 125 g de poudre de noisette - environ 60 g de farine - 125 g de beurre

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Description :

Fondue d'échalotes :
Eplucher les échalotes, les émincer.
Faire fondre du beurre dans une grande casserole, ajouter les échalotes et les épices au fur et à mesure (bah oui si vous n'aimez pas trop le piment ne mettez pas tout!
Idem pour la cannelle).
En cours de cuisson, si ça accroche à la casserole ajouter un peu d'eau.
Quand les échalotes sont à la fois fondantes et un peu croquantes, ajouter le vin et finir la cuisson.
Crumble :
Tout verser, sauf la farine, dans un bol et malaxer avec les doigts. Ajouter la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte légèrement friable.
Verser les échalotes dans un plat et saupoudrer de pâte (avec les doigts).
Enfournez 30 min à 150°C (thermostat 5), la pâte doit être dorée.

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