Recette Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons - Recettes Croustilles

Nos Recettes


Recette Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
croustilles, filet, espadon, ou, autres, poissons, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

Nettoyez les poireaux s'ils sont frais, fendez-les en 4 puis mincez-les finement.
Faites-les revenir 5 mn dans une pole (15 g de beurre). Ajoutez le gingembre hach.
Salez, poivrez, puis laissez refroidir.
Schez les filets de poisson avec du papier absorbant, salez, poivrez lgrement, puis escalopez-les.
Superposez 2 feuilles de brick pour chaque filet.
Dposez au centre une cuillre soupe de poireaux et un filet de poisson minc.
Refermez en rabbattant les bords.
Rservez au rfrigrateur.
Pour la sauce : Versez le vin blanc dans une casserole. Ajoutez les chalotes haches, laissez rduire au 3/4 . Ajoutez la crme frache, laissez cuire 2 mn feu doux puis montez la sauce au fouet en y incorporant le beurre en morceaux.
Incorporez le jus de citron puis donnez une bullition.
Pour simplifier, vous pouvez galement acheter une sauce surgele adapte (beurre citron , beurre blanc, Noilly, etc). Faites chauffer l'huile dans une pole et faites cuire les croustilles feu moyen pendant 10 mn en les retournant de temps en temps.
Coupez-les dans la diagonale pour former 2 triangles et versez un peu de sauce entre les 2 parties ; rptez l'opration pour les autres assiettes et servez-les aussitt.
Vous pouvez ajouter de la ciboulette ou de l'aneth pour la dco.
BON APPETIT."

Ingrdients Recette Croustilles de filet d'espadon ou autres poissons

- 4 filets d'espadon ou cabillaud
- 8 feuilles de brick
- 2 poireaux (mme congls)
- 60 g de gingembre frais hach
- 2 chalotes
- 1/2 verre de vin blanc
- 5 cuillres soupe de crme frache
- 8 cl d'huile
- le jus d'un citron
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Couscous Gateau au chocolat CrÚme patissiÚre CrÚme de légume P���¢te ���  pizza Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume CrÚme anglaise Tiramisu CrÊme anglaise Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Lasagne Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Boeuf Moules ������������š���� la cr����������������me Pâte à pizza Mousse au chocolat allégée Poulet Moules à la crÚme Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Carottes rapées Créme anglaise Moules à la crÃÃ ¡me Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza Mousse au chocolat allégée

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes