Recette Croustade aux pruneaux (gascogne) - Recettes Croustade

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Recette Croustade aux pruneaux (gascogne)

Croustade aux pruneaux (gascogne)

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 40+2h 30 de repos minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6/8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
croustade, pruneaux, gascogne, dessert

 

Prparation Recette Croustade aux pruneaux (gascogne)

Recouvrir les pruneaux d'eau, porter bullition, puis retirer du feu et laisser gonfler 30 mn environ.
Egoutter les pruneaux, les dnoyauter et les arroser avec 1 cuillre d'armagnac.Laisser en attente.
Dans une terrine, mettre la farine, l'oeuf, le lait, le sel et le sucre.
Former une boule souple, couvrir et laisser reposer 2 heures . Etaler la pte, disposer le beurre en petits morceaux sur celle-ci. Rabattre les bords pour l'enfermer.
Etaler pour former une bande de pte.
Plier en 3.
Saupoudrez de farine et laisser reposer 30 mn.
Dcouper la pte en 2 disques identiques (de 22cm chacun). Disposer les pruneaux en attente au centre d'un disque de pte. Ajouter le beurre en petits morceaux, rpartir le sucre, asperger d'eau de fleur d'oranger et d'armagnac.
Badigeonner un peu d'eau avec un pinceau sur 2cm autour du disque de pte. Poser le 2me disque par dessus le 1er et presser lgrement tout autour.
Pratiquer de petites incisions avec un couteau sur le pourtour. Dorer la surface avec un oeuf battu, saupoudrer de sucre et faire cuire four chaud 240 (th 7) pendant 20 mn.

Ingrdients Recette Croustade aux pruneaux (gascogne)

PATE :
- 300g de farine
- 4 cuillres a soupe de lait
- 1 oeuf
- 1 pince de sel
- 175 g de beurre
- 1 cuillre soupe de sucre
- 1 jaune d'oeuf
GARNITURE :
- 500 g de pruneaux
- 50g de sucre
- 3 cuillres soupe d'armagnac
- 2 cuillres soupe d'eau de fleur d'oranger
- 25 g de beurre

 

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