Recette Croquettes de pois chiches - Recettes Croquettes

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Recette Croquettes de pois chiches

Croquettes de pois chiches

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Entre Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
croquettes, pois, chiches, entr, e

 

Prparation Recette Croquettes de pois chiches

Faire gonfler les pois chiches dans l'eau sale froide pendant 4 heures au maximum.
Faire gonfler aussi le bourghoul dans l'eau durant 15 min, goutter.
Peler tous les pois chiches, craser-les avec les doigts puis mixer-les au moulin de lgumes pour avoir une pure.
Mlanger dans un saladier l'ail cras avec un peu d'huile, incorporer les chalotes et le persil hach en continuant remuer.
Mlanger dans une terrine le mlange d'ail avec la pure de pois chiches, saupoudrer du cumin, du coriandre, incorporer la levure, du sel, remuer bien pour obtenir une pte homogne, couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure au frais.
Faonner des petites boulettes de la pte et laisser lever aussi une demi heure environ.
Faire dorer les boulettes de pois chiches dans une friture 5 min environ, goutter-les.
-Servir chaud.

Ingrdients Recette Croquettes de pois chiches

- 250 g de pois chiches
- 2 gousses d'ail cras
- 60 g de bourghoul
- 3 chalotes crass
- huile pour friture
- persil et coriandre
- Levure
- sel, cumin et poivre

 

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