Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Ne pas la faire trop liquide. Saler, poivre. et muscader.
Hacher le jambon avec les lardon. et l'incorporer à la béchamel. Le mélange obtenu doit être assez compact afin de ne pas couler sur les tranches de pain.
Etaler le mélange sur les tartines, parsemer de gruyère râpé et passer à four chaud 15 à 20 mn suivant l'épaisseur.
