Recette Croissants aux amandes - Recettes Croissants

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Recette Croissants aux amandes

Croissants aux amandes

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Temps total: 42 mn
Temps de prparation: 30 min +2h30 repos minute
Temps de cuisson: 12/15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : x

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
croissants, amandes, dessert

 

Prparation Recette Croissants aux amandes

Croissants :
Ptrir les ingrdients pour en faire une pte mollette.
Former une boule et laisser reposer 1 h dans une pice chaude afin qu'elle double de volume.
Etaler la pte au rouleau, mettre 150 g de beurre pralablement coup en petits morceaux au milieu de cette.
Abaisser et replier les 4 cts de celle-ci. Donner 2 tours comme pour la pte feuillete.
Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo.
Puis de nouveau 2 tours et un nouveau repos de 15 mn.
Pendant ce temps prparer la frangipane :
Battre le sucre avec les oeufs.
Ajouter les amandes en poudre.
Et cuire au micro-onde pendant 1 2 mn (cuire d'abord une minutes, battre la crme et la remettre si ncessaire).
Etendre la pte, la diviser en 8 triangles, taler un peu de frangipane, former les croissants : pour cela rouler chaque morceau en commenant par une pointe et arrondir en forme de croissant. Dorer avec un peu de jaune d'oeuf dlay avec avec un peu de lait et parsemer d'amandes effiles. Laisser reposer une heure sur la plaque beurre. Faire cuire 12 15 mn four chaud (Th 7).

Ingrdients Recette Croissants aux amandes

Ingrdients pour 10 12 croissants
- 250 g de farine
- 1 bonne pince de sel
- 1 cuillre soupe de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de levure de bire dlaye dans 1/2 verre de lait tide ou
- 1 sachet de levure Briochin
- + 150 g de beurre ou de magarine Orion pour le feuilletage
- + 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure Pour la frangipane :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre

 

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