Recette Croissant en spirale - Recettes Croissant

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Recette Croissant en spirale

Croissant en spirale
Croissant en spirale 1

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 120 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage Recette du monde

La recette en quelques mots:
croissant, en, spirale, dessert

 

Prparation Recette Croissant en spirale

Mettre la farine tamise dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger dlaye avec un peu d'eau, le sel, le lait, la levure, le sucre et l'oeuf, bien mlanger, rassembler le mlange avec l'eau au besoin, ptrir l'ensemble jusqu' l'obtention d'une pte souple et lisse, former une boule, recouvrir-la d'un torchon et laisser reposer pendant 20 minutes.
Couper le beurre en petit morceaux.
Fariner le plan de travail et taler la pte avec un rouleau ptisserie en rectangle et y rpartir le beurre en morceaux puis plier ce rectangle sur elle-mme en trois parties gales, laisser reposer au frais pendant 10 minutes.
Rpter la mme opration jusqu' le 4me tours intercals de 10 minutes tous les deux tours en rpartissant le beurre sur chaque tour.
Abaisser une dernire fois le pton en un rectangle sur une paisseur de 4mm, mettre les morceaux de chocolat sur l'une d'extrmit de rectangle et rouler la pte de haut en bas en serrant bien avec la main.
Couper le roul en tranches de 5cm de large, disposer-les sur une plaque huile en prenant soin de les espacer, laisser gonfler l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Badigeonner les croissants avec le jaune d'oeuf et saupoudrer au dessus le sucre en poudre et faire cuire dans un four moyen jusqu' ce qu'ils soient bien dors.

Ingrdients Recette Croissant en spirale

- 500g de farine
- 40g de sucre en poudre
- 2 cuilleres soupe de levure boulanger
- 1 sachet de levure ptissire
- 5g de sel
- 350g de beurre
- 1 oeuf
- 30cl de lait
- 100g de chocolat noir
- sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf pour dorer



 

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