Recette Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok) - Recettes Crèpes

Les kanoms krok sont composées de 2 pâtes cuites successivement l'une sur l'autre.
1. La première pâte (celle du dessous, la plus croustillante): Mélanger la farine de riz et de blé et ajouter progressivement la première boîte de coco jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer pendant 1 heure.
2. La seconde pâte (moëlleuse)
Dans un grand bol, mélanger la deuxième boîte de lait de coco, le sucre en poudre, le sel et la ciboulette finement émincée.
Faire chauffer la poêle et la badigonner avec l'huile
Disposer une couche de la première pâte dans la poêle et laisser cuire 40 secondes.
Disposer ensuite sur chaque crêpe la seconde pâte. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 2-3 minutes
A servir chaud ou froid.