Recette Crpes cambodgiennes - Recettes Crpes

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Recette Crpes cambodgiennes

Crpes cambodgiennes

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 5 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4 6

Catgorie de la recette:
Recette du monde Viande Volaille

La recette en quelques mots:
cr, pes, cambodgiennes, recette, monde

 

Prparation Recette Crpes cambodgiennes

Prparation de la farce :
Mixer le poulet et le porc.
Couper les crevettes en petits morceaux (aprs avoir enlever la tte et la carapace), et les mlanger avec le porc et le poulet. Dans une pole, mettre de l'huile, et faire revenir l'ail et les oignons mincs.
Ajouter la viande et crevettes, bien remuer sans s'arrter. Ajouter la sauce soja, et la sauce d'hutre (selon les gots), saler, poivrer, et rserver.

Prparation des crpes (2 3 crpes par personnes) :
Mlanger tous les ingrdients et remuer.
Faire chauffer la pole avec un peu d'huile, et une fois bien chaude, y verser une louche de pte.
Lorsqu'elle est bien sche sur le dessus, laisser une moiti libre, puis ajouter quelques germes de soja ainsi que de la farce, rabattre l'autre moiti sur le dessus.
Laisser cuire 1 min, puis retirer du feu.
Dans un plat, disposer une crpe, une feuille d'aluminium, et ainsi de suite.
L'aluminium vitant que les crpes se collent entre elles.

Les accompagnements :
Laver et gouetter la salade et les diffrentes herbes.
Laver et couper le concombre en rondelles.
Servir une crpe par personne, dans une assiette creuse.
Chacun dispose ensuite selon son got salade, concombre, herbes et cacahuetes.
Arroser de sauce pour nems, mlanger et dguster !

Ingrdients Recette Crpes cambodgiennes

- 2 oeufs
- 200 g de farine de riz
- 150 ml de lait de coco
- 2 cuillres soupe de curcuma
- 2 cuillres soupe d'huile

Farce :
- 200 g de porc (poitrine ou escaloppe)
- 200 g de poulet (blanc)
- 8 crevettes crues
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 cuillres soupe de sauce soja
- 1 cuillre soupe de sauce d'huitre
- sel, poivre

Accompagnement :
- 150 g de germe de soja
- concombre
- salade (laitue, batavia...)
- 150 g de cacahutes natures piles
- 200 ml de sauce pour nems
- feuilles de menthe
- basilic chinois
- menthe chinoise

 

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