Eplucher et couper le céleri en gros dés.
Mettre le litre de lait dans une grande casserole, y ajouter les dés de céleri, le riz, sel et poivre et laisser cuire, après ébullition, 20 mn.
Passer au mixer et ajouter, selon le goût, de la crème fraîche.
Servir en accompagnement d'une viande blanche ou rouge.
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