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Recette Crme anglaise fine

Crme anglaise fine

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Sauce Dessert

La recette en quelques mots:
cr, me, anglaise, fine, sauce

 

Prparation Recette Crme anglaise fine

Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur.
Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitis de gousse.
Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jattte. Verser lentement le lait bouillant. Battre lgrement la prparation au fouet.
Une lgre cume blanche se forme en surface.
Verser la prparation dans une casserole propre.
Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une pole moiti remplie d'eau. Faire cuire la crme feu trs doux. La pole d'eau vite la crme de tourner.
Remuer de temps en temps la crme avec une spatule en bois. Arrter la cuisson lorsque l'cume blanche disparu ou lorsque la crme nappe la cuillre.
Verser la crme dans un plat.
La laisser bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais.
Cela vite la condensation de vapeur d'eau la surface.

Ingrdients Recette Crme anglaise fine

- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100 120 g de sucre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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