Recette Crème anglaise au chocolat
Recette.net
Temps total: 25 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 3
Catégorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage
La recette en quelques mots:
crème, anglaise, chocolat, dessert
Temps total: 25 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette :
Nombre de personnes : 3
Catégorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage
La recette en quelques mots:
crème, anglaise, chocolat, dessert
Préparation
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Détendre ce mélange avec 1/3 de lait en fouettant.
Verser le mélange dans le lait qui reste ; ajouter le chocolat et l'extrait de café.
Faire cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule, si le trait reste marqué la crème est cuite).
Ajouter les feuilles de gélatine déjà trempées à l'eau froide. Les presser avant de l'incorporer au crème chaude tout en fouettant.
Passer ensuite au chinoise étamine.
Garnir de crème chantilly et amandes effilées.
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatinescrème anglaise
- 1/2litre de lait
- 100g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1c.à.c d'extrait de café
- 100g de chocolat
Garniture
- crème chantilly
- amandes effilées
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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