Recette Crème à la mangue - Recettes Crème

Chauffez le four Th 7 (310°C). Remplissez à demi la lèchefrite ou un plat à gratin d'eau et placez au centre du four. Pelez les mangues. Coupez de part et d'autre du noyau, et le long des demi-lunes restant attachées. Taillez-en une en dés et l'autre en lamelles, réservez. Versez le lait tiède et la crème dans une casserole, ajoutez le sucre, l'anis en poudre et portez à ébullition.
Retirez du feu.
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette. Incorporez-les progressivement au mélange lait et crème en remuant à l'aide d'un fouet.
Garnissez le fond de quatre ramequins des mangues.
Remplissez avec la préparation.
Disposez les ramequins dans le bain-marie du four, et laissez cuire pendant 25 mn.
Laissez refroidir et servez décoré de lamelles de mangue, étoiles de badiane et feuilles de menthe.