Recette Couscous royal l'agneau - Recettes Couscous

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Recette Couscous royal l'agneau

Couscous royal  l'agneau

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Viande Recette du monde

La recette en quelques mots:
couscous, royal, agneau, plat

 

Prparation Recette Couscous royal l'agneau

La veille, faites tremper dans de l'eau les pois chiches.

Coupez l'paule d'agneau en morceaux. Emincez les oignons. Coupez les courgettes en tronons. Coupez les carottes et les navets en deux.

Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.

Faites chauffer la moiti de l'huile dans une cocotte et faites dorer les oignons.

Faites dorer les morceaux de viande en plusieurs fois, de faon obtenir une coloration rgulire. Retirez-les de la cocotte. Salez, poivrez. Rservez.

Remettez 2 c. soupe d'huile dans la cocotte. Ajoutez les courgettes avec une gousse d'ail, un peu de persil, faites revenir quelques minutes et retirez l'cumoire.

Procdez de mme avec les carottes et les navets, ainsi que pour les morceaux de potiron arross de la dernire cuillere d'huile d'olive.

Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec le jus rendu, les lgumes dj dors et les tomates concasses. Saupoudrez de safran et de gingembre.

Versez de l'eau chaude hauteur, ajoutez la coriandre et le bouillon-cube et laissez cuire 50 min petite bullition.

45 min avant la fin de la cuisson, prparez la semoule :

Faites chauffer de l'eau dans la partie infrieure d'un couscoussier. Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez le beurre coup en petits morceaux, puis versez 40 60 cl d'eau chaude en mlangeant du bout des doigts. Mettez un torchon dans la partie suprieure du couscoussier, versez la semoule dans le torchon et rabattez-le sur la semoule.

Couvrez, placez la partie suprieure du couscoussier sur la partie infrieure. Comptez 20 min de cuisson partir du moment o l'eau bout, mlangez 2 3 fois en cours de cuisson.

15 min avant de servir, rincez, gouttez les pois chiches, ajoutez-les dans la cocotte.

Ingrdients Recette Couscous royal l'agneau

paule d'agneau : 1
semoule : 1 kg
pois chiches : 500 g
potiron : 1
courgette : 4
carotte : 4
oignon : 4
tomate : 3
navet : 2
beurre : 170 g
huile d'olive : 6 c. soupe
safran : 1 c. caf
gingembre en poudre : 1 c. caf
bouillon-cube : 1
persil : 1 bouquet
coriandre : 0.5 bouquet
sel, poivre

 

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