Recette Court-bouilon de poisson - Recettes Court-bouilon

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Recette Court-bouilon de poisson

Court-bouilon de poisson

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 1h30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
court, bouilon, poisson, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Court-bouilon de poisson

1 heure avant faire mariner le poisson dans le jus des 3 citrons et le reste des ingrdients.
Emincer les oignons et plucher l'ail.
Dans une cocotte faire blondir l'oignon dans l'huile.
Quand il est blond, verser la bote de tomates peles (couper les tomates en morceau).
Ajouter les herbes lies en fagots et 2 gousses d'ail crases.
Saler et poivrer puis laisser mijoter dcouvert feu moyen environ 1/4 heure en remuant de temps en temps.
Baisser le feu, ajouter dlicatement les darnes de poisson et couvrir.
En fonction du poisson choisi, adapter le temps de cuisson. En fin de cuisson, mlanger dans un bol, le jus d'un citron vert, sel, poivre, deux cuillres soupe d'huile, une gousse d'ail crase et verser sur le poisson.
Mlanger et rectifier l'assaisonnement si ncessaire.

Ingrdients Recette Court-bouilon de poisson

- 4 darnes de poisson (thon, daurade ou autre)
- une grosse bote de tomates peles
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillres soupe d'huile
- un bouquet de ciboulette
- quelques branches de persil
- thym
- une feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- sel, poivre

Pour la marinade :
- 3 citrons verts
- sel, poivre
- 3 belles gousses d'ail

 

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