Recette Courgettes froide sauce mousseline
Recette.net
Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
courgettes, froide, sauce, mousseline, légume, végétarien
Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
courgettes, froide, sauce, mousseline, légume, végétarien
Préparation
Pendant ce temps, préparer une mayonnaise avec 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre et petit verre d'huile que l'on versera dans la préparation petit à petit, tout en fouettant pour que la mayonnaise prenne.
Faire monter les deux blancs d'oeufs en neige.
Les incorporer délicatement à la mayonnaise.
Mettre au frais! Votre sauce mousseline est prête...
Lorsque vos courgettes sont cuites, les laisser refroidir et s'égoutter (elles rendent beaucoup d'eau), les mettre au réfrigérateur et servir très frais avec la sauce.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes- 2 oeufs
- 1 petit verre d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre
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