Recette : Courgettes farcies tomate-mascarpone

Rubrique : Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 3 belles courgette. - 4 cuillères à soupe de mascarpone - 50 g de parmesan (ou plus!) - 2 poigneés de riz - 2 grosses tomate. très mûre. - sel, poivre et thym - chapelure

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Description :

Couper en 2 les courgette. (dans la longueur), les creuser au centre, et réserver la chair.
La farce : écraser la chair des courgettes, celle des tomate, mélanger avec le mascarpone, le riz, 4 grosses pincées de thym, les 3/4 du parmesan, le sel, le poivre.
Farcir les courgettes, et recouvrir avec la chapelure, mélangée au parmesan restant.
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7).

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