Recette Ctes de veau sauce lardons chalotes - Recettes Ctes

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Recette Ctes de veau sauce lardons chalotes

Ctes de veau sauce lardons chalotes

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette rapide

La recette en quelques mots:
c, tes, veau, sauce, lardons, chalotes, viande

 

Prparation Recette Ctes de veau sauce lardons chalotes

Hacher les chalotes. Entailler les ctes de veau.
Faire revenir les lardons avec le beurre la pole.
Les retirer et les rserver au chaud.
Faire cuire les ctes de veau dans la mme pole, assaisonner, retourner et rserver avec les lardons.
Faire suer les chalotes dans le jus de cuisson toujours dans la mme pole.
Verser le vin blanc et laisser rduire de moiti feu moyen.
Hors du feu, incoporer les jaunes d'oeufs, fouetter.
Servir les ctes de veau avec les lardons, nappes de sauce aux chalotes.

Ingrdients Recette Ctes de veau sauce lardons chalotes

- 4 ctes de veau
- 250 g de lard fum dtaill en lardons
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- 3 chalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 jaunes d'oeufs
- persil frais hach

 

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