Recette Côtes de porc au poivre et au chou - Recettes Côtes

Epluchez et lavez le chou, puis émincez-le.
Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-le, passez-le sous l'eau froide et égouttez-le à nouveau.
Passez les côtes de porc dans le miel, puis dans le poivre mignonnette.
Faites chauffer l'huile et 10 g de beurre et faites cuire les côtes 7 à 8 mn par face .
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole et faites étuvez l'oignon émincé pendant 1 mn.
Ajoutez le chou et 1 dl de bouillon, salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire 10 mn.
Lorsque les côtes de porc sont cuites, retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud.
Versez le reste du bouillon dans la poêle,remuez avec une cuillère en bois pour dissoudre les sucs caramélisés de la viande, donnez un bouillon et servez avec la viande et le chou.