Recette Côtelettes de veau à la milanaise - Recettes Côtelettes

Casser les oeufs dans un récipient et battre-les en omelette. Ajouter le sel et le poivre.
Verser suffisamment de chapelure dans un autre récipient.
Plonger les côtelettes dans l'oeuf battu sauf les manches puis déposer les côtelettes dans la chapelure retourner-les pour qu'elles soient recouverte de chapelure de tous les côtés et faire bien adhérer.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude. Ajouter un filet d'huile pour éviter que le beurre brûle, disposer y les côtelettes de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas, faire dorer les côtelettes panées 7 à 8 minutes pour chaque face, graisser-les sur papier absorbant
Servir immédiatement.